Mi nombre es Mar Calpena y soy periodista desde hace un cuarto de siglo. Y proyecto de bartender desde 2011. Estudié el curso básico de bartender en la escuela Drinksmotion en 2012 y cursé el Diploma de Extensión Universitaria de Coctelería y Mixología del CETT- Universidad de Barcelona en 2016. Ahora imparto clases de Historia de la coctelería y el café en ese mismo Diploma (!!), y coordino el proyecto Sapiens de los cócteles de elBullifoundation. He trabajado poquito detrás de una barra; tengo modestos planes de volver a hacerlo pronto y, qué sé yo, conquistar el mundo. Mi currículum periodístico más o menos completo puede consultarse aquí, y tengo un blog generalista en el que escribo sobre temas tan dispares como la política, la música, las series o el arte, aunque he publicado mucho sobre gastronomía y viajes y muchos de mis textos gastronómicos pueden leerse aquí. Pero si este blog existe es porque, por encima de todo ello, disfruto de los combinados, de las técnicas y los oficios relacionados con la coctelería y los destilados, su pasado y su futuro… y me interesan las historias de los bares, las de los bartenders y las de sus clientes. Sí, no os engañaré: me encantan los cócteles… prepararlos, beberlos, conocerlos y hablar sobre ellos, y mi objetivo es contagiaros mi entusiasmo.

Sobre el nombre del blog: Tal y como rezaba un poema atribuido a menudo a Dorothy Parker “Me gusta beberme un martini / como mucho tomarme dos / con tres, termino bajo de la mesa / con cuatro, del anfitrión”.  No seré yo quien niegue haberse tomado alguna vez esos dos, tres o incluso cuatro martinis, pero este blog se declara tan decididamente  a favor del consumo responsable como en contra de las resacas. Así que una o dos copas. Y no más.

Y es que un cóctel bien preparado es una pequeña fiesta, y yo quería celebrarla creando un blog personal -y como tal, lleno de opiniones subjetivas, aunque razonadas- en el que reunir anécdotas, actualidad, trucos y perspectivas, una especie de bar virtual en el que se encuentren a gusto no sólo los profesionales de la coctelería, sino también aquéllos que se acercan a ella como aficionados caseros o, simplemente, como bebedores ocasionales.

Podéis poneros en contacto conmigo en unaodoscopas @ gmail . com (sin los espacios). El bonito diseño es obra de Cristina Pastrana, a quien Hugo Prat ha ayudado en la programación trabajando a partir fotografías de Martí Sants y Mireia Pérez. ¡Adelante, las puertas de Una o dos copas están abiertas!